Lees jij mijn blogs op warentuin al ?

een-nieuwe-lente

Eindelijk breekt dan toch de lente aan, lees hier verder

bloemen in de moestuin

De mooiste foto's van bloemen uit mijn moestuin in 2017 lees hier verder

the late bloomer show - Kaye Kittrell

 Afgelopen donderdag 1 juni, was ze daar bij mijn tuin. De presentatrice van The late Bloomer show.. Kaye Kittrell. We hebben een volledige dag samen doorgebracht, ik haalde haar op bij haar logeer adres en bracht haar weer netjes thuis. Lees hier verder...

heirloomtomaten

In dit  hoofdstuk kan je mij volgen met de teelt van tomaten.

gier en zo

 Gier maken van brandnetel, duizendknoop en distel. Een a twee weken laten rotten. Mijn planten waren nog nooit zo dankbaar sinds ik dit goedje(aangelegd met water 1 deel gier en 10 delen water) wekelijks aan mijn tomatenkinderen geef. Lees hier verder...

webshopzaden

Op deze webshop staan maximaal 10 soorten heirloom rassen.

meestal tomaten maar ook andere, neem dus regelmatig een kijkje.

lees hier verder....

Dit zijn mijn kleinkinderen Dyairo en Joy

zomerse hitte, pfff

Nou, niet dat ik klaag hoor.

Ik schrijf dit blog op een warme hemelsvaartsdag en ik ben lekker vrij van mijn werk vandaag. Overdag nog niet naar mijn moestuin onder glas geweest, dat doe ik vanavond als het wat koeler is wel.

Afgelopen week, op dinsdag om precies te zijn , heb ik de tuinbonen geruimd en wat een oogst is dat geworden, terwijl ik er al meermalen van geoogst hebt en heerlijke soep van hebt gemaakt. Lees het recept hier.

Ook het ovenschotel recept was overheerlijk( zie recepten) Ik heb heel veel tuinbonen ingevroren en ben best benieuwd hoe ze over een paar maanden smaken maar ik denk dat ze vers toch het allerlekkerste zijn. Gek hé, maar vroeger toen mijn moeder tuinbonen klaarmaakte, toen luste ik ze niet bah! Maar nu ik ze zelf in de tuin heb staan .... jammie....

AARDBEIEN

Ook de aardbeien gaan goed! Dit jaar heb ik er extra veel staan. Ze staan ook in een toren geplant, daar staan er 30 plantjes in.

Even een fototje:

En zo staan ze nu alle 30 te bloeien in de aardbeitoren.

En nu ga ik nog lekker een uurtje genieten van het zonnetje...

Tot de volgende keer en kijk mijn recepten er nog eens op na, vooral de tuinbonentoppensoep is een aanrader.

Jippie, de eerste tomaten bloeien.

Het is nu half mei, we zitten midden in de ijsheiligen(je weet wel, geen nachtvorsten meer) en ik kan mijn geluk niet op want de eerste tomaten bloeien. Malakithovaya Shkatulka, een groene vleestomaat met een geweldige smaak en ook makkelijk buiten te kweken omdat hij uit Sieberië komt. Verder bloeit 'Black Krim' ook al , de plantjes zijn nog klein en alhoewel men vind dat je de bloemetjes eruit moet nijpen(want de plante moeten groeien en bloemen kost energie) laat ik ze toch lekker staan.

Ook de eerste aardbeien, uit de toren, staan in bloei. Als er straks veel te oogsten valt ga ik een lekkere aardbei taart maken, het recept volgt.....

Nog iets wat in de tuin staat en een mooie foto waard is is natuurlijk de passievrucht alhoewel hier is hij nog een passiebloem, hopelijk transformeert hij snel in een vrucht...

nieuwe dingen die in de tuin groeien.

Naast de zoete aardappel die hieronder staat beschreven, staat er natuurlijk veel meer in mijn moestuin.

Pas geplant en dus nog geen vruchten( ik denk de eerste 2 jaar nog niet), maar wel heel mooi roodachtig blad van de roodvlesige appel 'Baya Marissa'

Als je goed kijkt zie je dat de randen van de blaadjes verbrand zijn, ik heb ze namelijk in de brandende zon staan te bespuiten tegen luizen(met spiritus en groene zeep).Toch maar niet meer doen, maar goed de luizen zijn in ieder geval weg.

De zelfde fout ( tegen luis spuiten in de felle zon) deed ik ook bij de oranje blokpaprika's.  Ze hebben er een stevige tik van gekregen maar beginnen nu weer op te krabbelen.( kijk maar op de foto)

Dit keer een mooi zwart en wit plaatje, immers de paprika heeft toch nog geen kleur.

Ik ben uitermate en extreem zuinig en overdonderend blij met mijn perzik boom. Dit is het eerste jaar dat de boom gebloeid heeft en dan zo'n vruchtdracht is echt formidabel. De soortnaam van de persik is 'Peregrine'

Nadat ik in maart verblijdt werd met een overweldigende bloei van deze boom staat hij me nu toch te pronken met zijn vruchten hhmm...

Ik hou van lei bomen en al mijn vruchtbomen worden dus geleid, zoals je ziet deze perzik ook.

Naast Paprika's heb ik ook pepers gezaaid namelijk 'Hot Lemon',  'Lange Spaanse Rode' en nog wat andere naamloze soortjes( die zullen ook best lekker zijn). Alle pepers heb ik thuis onder de lamp gezaaid en groeien gestaag. Volgende week wil ik ze naar de kas brengen alwaar ze dan nog een nieuw potje met aarde krijgen en nog 2 weken mogen staan voordat ik ze in de grond zet.

In de kas heb ik ook Basilicum gezaaid en deze groeit nu lekker door in het kweekkasje, volgende week is het tijd om ze te gaan oppotten, in een groepje, dan komen ze straks tussen mijn tomaten te staan. Men zegt dat Basilicum een gunstige invloed heeft op de smaak van tomaten, awel... we zullen zien.

Verder heb ik nog een komkommerplant met de sprekende naam 'Persica' zal hij dan zo zacht zijn als een perzik? Ik ga het zien....

En dan heb ik nog een experiment met Pinda's. Het is een soortje uit Argentinië, misschien eet koningin Maxima ze wel bij de borrel. Maar anyway..... de volgende keer zal ik er alles over vertellen, voor nu lijkt dit me wel weer genoeg.

zoete aardappel

En dan maar hopen dat je een goede oogst bekomt!!

LENTE

Het zonnetje schijnt en bij veel moestuin liefhebbers is de zaai koorts in volle glorie toegeslagen. Zo ook bij mij.

PEPERS

Het begon allemaal al in Januari te kriebelen en ik heb nog gewacht to Februari en toen kon ik het niet meer houden.....

6 soorten pepers, binnenshuis gezaait en onder een grote groeilamp geplaatst. Je mag ze ook in het raamkozijn zetten hoor, maar heb je een groeilamp gebruik hem dan, want je pepers worden er zoveel sterker door.Als ze straks in april de kas in gaan en op hun definitiefe plek komen te staan, zullen ze groot en sterk zijn gegroeid mede dank aan de groeilamp.

Op de foto boven zie je de peper 'Hot Lemon' gekregen (vorig jaar) van tuinvriendin Jaqueline en nu heb ik hem zelf gezaaid van eigen gewonnen zaden DAT ZIJN PAS HEIRLOOMZADEN haha. Van deze felgele pepers die heet zijn maar ook erg smakelijk met een vleugje citrus smaak.

Zoals gezegt heb ik 6 soorten of rassen moet ik eigenlijk zeggen, gezaait. Waarvan 2 van onbekende herkomst. De andere 4 zijn de lange rode spaanse, 'Hot Lemon' dus, Tangerine F1(o,o geen heirloom)en peter pepper en de laatste wordt een verrassing(foto volgt als hij(want deze peper is echt mannelijk) vruchten heeft)

ANDERE  ZAAISELS

Verder nog veeel meer gezaaid hoor. Wortels, regenboog en 'Cosmic Red' Laatste zijn prachtige rode wortels die aan de binnenkant geel/oranje zijn. Ook Pasinaak gezaaid, maar ik bid en hoop en smacht dat er dit keer wat opkomt. Eerdere zaaisels mislukten me steeds, waarschijnlijk oud zaad. De Pastinaak kiemt namelijk alleen uit zeer jong zaad.

Een probeersel dit jaar is de Pinda 'Argentina White Valencia' . Zomaar leuk, eens kijken wat het wordt, hier een foto;

Ook heb ik de paarse broccoli en paarse boerenkool gezaaid.

En vandaag nog paprika 'Giant' en en oranje ras. En mijn palmkool staat vollop te bloeien en deze dus ook maar weer gezaaid.

TOMAAT

De beste tijd om tomaten te zaaien is tussen 10 en 24 maart. Deze datum heeft te maken met de maanstand. De maan is namelijk heel belangrijk voor de ontkieming van zaden. De maan heeft een grote invloed op mensen en dieren maar ook op planten, alles wat vocht vasthoudt reageert op de maanstand, kijk maar naar het eb en vloed van rivieren en zeeën.

Dus ik heb op 10 maart gezaaid, wel pakweg 12 rassen, teveel om op te noemen maar 'Black Krim' noem ik toch.

Het verloop van de teelt zal ik regelmatig posten hier op deze site.

Terwijl ik dit schrijf, zit ik heerlijk te genieten van een toastje met zelf gemaakte chutney die ik heb ingemaakt van mijn laatste oogst tomaten vorig seizoen.

uiig

Wat een raar woord eigenlijk!
Maar ik ben het wel deze week start ik namelijk met het kweken van uien.
Er bestaan pootuien en zaaiuien en in vele soorten, beide.

Deze week zet ik pootuitjes, Red Baron genaamd, dit is een mooi, zoet smakende rode ui. Buiten kan je in maart beginnen met uitplanten maar onder glas natuurlijk een maandje eerder.

Eigenlijk is een ui tweejarig: in het eerste jaar wordt de eetbare bol gemaakt, in het tweede verschijnt de bloemstengel en sterft ze af. De bol bestaat eigenlijk uit een aantal verdikte bladeren waarin reservevoedsel ligt opgeslagen, de buitenste dikke “bladeren” beschermen de kern tegen weersinvloeden. Behalve de ui zelf kun je ook het blad eten, het smaakt fris en ui-achtig.
De ui behoort tot de Allium cepa groep, net als sjalotten.
De bekendste uien zijn de gele ronde uien; eigenlijk zijn dat ook wel de betere soorten om te telen omdat die vaak langer houdbaar zijn. Er zijn echter ook nog wel andere soorten: witte uien, rode uien, platte en juist langwerpige uien.

Plantui

De gemakkelijkste teelt, ik heb voor de grote oogst uien altijd plantuien. met deze uien maak ik tomatensaus en o.a. chutney. Hier heb ik er altijd flink wat van nodig. Mijn favoriete ras is Sturon; mooi rond, hard, en ik kan de uien (mits droog en koel) wel tot maart het jaar erop bewaren.(maar meestal haal ik dat niet)
Naast de gele plantui (ook Centurion is een goed ras, de Sturon is er uit voortgekomen geloof ik (weet niet zeker) zijn er ook rode plantuitjes: Red Baron en Brunswijker zijn wel de bekendste rassen. Rode uien zijn wat minder lang bewaarbaar als gele uien (maar wel minstens zo lekker, je moet alleen zorgen dat ze voor ongeveer februari op zijn). Maar goed, Red Baron gaat ik deze week planten.

Zaai-ui

Je kunt ze ter plaatse zaaien maar zelf zaai ik ze altijd voor, in de koude kas, eind januari al. Op een stukje grond dat ik goed los gemaakt heb. De kiemduur is vrij lang, zo’n 3-4 weken, afhankelijk ook van de temperatuur.

Uiteraard kun je dit ook buiten doen, de kiemduur is dan nog wat langer.Bij het voorzaaien in de kas planten we zo rond maart dan de ongeveer 10-15 centimeter grote sprietjes uit, op zo’n 10-15 centimeter (afhankelijk van de soort). In zaai-uien heb je uiteraard een veel grotere keus aan rassen: strogele rassen als Noord-Hollandse, Rijnsburger, etc. Deze zijn vaak het best bewaarbaar.

Maar er zijn ook “reuzenuien” als bijvoorbeeld Giant Exhibition, Kelsae en Ailsa Craig; heel groot, witgeel, niet sterk maar juist zacht en wat zoeter van smaak. Helaas niet lang houdbaar maar wel erg leuk (gewoon vooraan in de uienbak leggen, hier blijven ze toch nog wel tot ongeveer oktober goed hoor). Zelf gebruiken ik ze voor uienchutney, maar ook nog wel voor soep, hachee, etc., voor door de sla is ze iets te groot ? Reuzenuien hebben in de rij uiteraard wat meer ruimte nodig om goed groot uit te kunnen groeien. Ik heb zaden van de Ailsa Craig besteld en hoop ze snel binnen te hebben want eigenlijk moet je deze al in januari voorzaaien.

Winterui

Zie je minder vaak maar toch ook eens leuk om te proberen: het zijn uien die je juist in de nazomer zaait (ter plaatse, in rijen) en dan kunnen ze de hele winter buiten blijven staan. Na de winter groeien ze heel snel en leveren dus al heel vroeg een leuke oogst op. Bescherm de uitjes bij vorst wel met wat stro, blad, etc. Geschikte rassen zijn Senshyu Yellow en Radar.

Inmaakui

Wie van zilveruitjes houdt, kan dit eens proberen. Je zaait ze in het voorjaar, direct in de volle grond, heel dicht op elkaar, in rijtjes of breedwerpig. Zelf gebruikten ik er zo’n vierkant stukje grond op een hoek voor. Goed vochtig houden en constant het onkruid tussen de uitjes uithalen (dat is het meeste werk). Wellicht in een achtertuin veel makkelijk want daar groeit normaal gesproken veel minder onkruid dan op een volkstuin. Je kunt rond de zomer alle kleine (bijna groenwitte) uitjes oogsten.

Wel erg leuk om te doen, zeker met kinderen, en dan natuurlijk ook eens inmaken in zoetzuur (maar je kunt ze uiteraard ook gewoon eten). Het bekendste ras is Barletta.

Bosui

Een vroeg uitje dat je jong en vers eet, ook het blad is erg lekker. Het blad is ook steviger en de uitjes zijn extra pittig van smaak. Je kunt ze voorzaaien maar deze soort zaaien ik zelf graag ter plaatse, in rijen.

Het doet me denken aan stengeluitjes (maar stengeluitjes behoren niet tot de Allium cepa maar tot de Allium fistulosum,). Als je iets te dicht op elkaar hebt gezaaid kun je jonge bosuitjes tussen de andere uit oogsten en eten, de rest kan dan weer doorgroeien. Bekende rassen: Elody, Witte van Lissabon, Southport Red Globe.

Bodem en bemesting

Uien groeien op alle gronden, zolang deze maar een goede structuur heeft: uien hebben een hekel aan kletsnatte grond (ze willen wel veel water maar dat water mag niet blijven “staan”). En verder geef ik geen andere meststof dan patentkali (voor de groei van de bol). Teveel stikstof geeft veel lof maar weinig ui. Mocht je op arme grond tuinieren of is de grond uitgeput door de teelt van bijvoorbeel koolsoorten het jaar ervoor kun je wel nog een handje koemestkorrels geven, maar niet te veel. Uien horen op het landje van de wortelgewassen.(teeltrotatie)

Standplaats

De vruchtwisseling bij de lookfamilie is 1 op 5 of 6 jaar, om aantasting door aaltjes en schimmels te voorkomen. Bedenk dan dat tot de lookfamilie ook de sjalot, knoflook, stengelui, en ook de prei hoort (prei behoort niet tot de wortelgewassen maar tot de bladgewassen, dat maakt het dan wel wat ingewikkeld). De combinatieteelt van uien en worteltjes (dus naast elke rij worteltjes een rij uien, etc.) is heel bekend en wordt aanbevolen omdat 2 “beestjes” die voor aantasting kunnen zorgen: de wortelvlieg en de uivlieg verdrijven elkaar.

Teeltzorgen

Regelmatig wieden is belangrijk, doe dit voorzichtig zodat je de ui en het oppervlakkige wortelstelsel niet beschadigt. Bovendien trekt de geur van uien de uienvlieg aan. Zelf heb ik ondervonden dat water heel belangrijk is. Vroeger dachten we dat uien niet veel water nodig hadden, maar dat hebben ze wel! Omdat ze oppervlakkig groeien en wortelen hebben ze snel last van droogte (maar dat zie je nooit aan een ui, ze wordt niet slap of zo). Regelmatig gieten bij droogte zorgt voor extra grote uien is onze ervaring. Pas daar wel bij op: uien houden er dus niet van om in kletsnat water te “staan”.

Heel soms gebeurt het wel dat een ui al in het eerste jaar doorschiet en wil gaan bloeien; sommige rassen zijn daar wat meer of minder gevoelig voor, en vaak heeft het ook te maken met sterke wisselingen in droge en natte periode en met temperatuur wisselingen.

Aan temperatuur kun je niet veel doen maar geef dus vooral water in droge perioden. Als een ui toch door gaat schieten zie je dat snel, in het midden van het loof komt een sterk verdikt en hard stengeltje met een bloem in knop (in de vorm van een wit “vlammetje”). Haal direct het bloempje in knop eruit, je kunt de ui dan gewoon laten staan en laten groeien, als de plant haar energie niet meer kan stoppen in de bloei en vorming van zaden zal ze die weer gebruiken voor de groei van de bol. Overigens kun je ook die uien die beginnen door te schieten gewoon oogsten en vers uien (verse uien zijn heel sappig, extra sterk en ook het nog mooie groene loof kun je dan eten).

Oogst en bewaren

Als het loof van de ui omvalt en verdroogt noemen we dat “de uien gaan strijken”. Je kunt ze dan een beetje helpen door ze allemaal dezelfde kant op te duwen. Je zult zien dat de uien dan heel gemakkelijk een knik maken, net boven de bol.

Laat de uien zo een week of 2 liggen (afsterven). En dan is het tijd om te oogsten. Meestal is dat hier: bij het planten begin maart – valt de oogst begin juli. Controleer de oogst (die erg makkelijk gaat, je trekt ze heel gemakkelijk aan het loof uit de grond): als er zachte uien of uien met bijvoorbeeld schimmel tussen zitten die gelijk weggooien.

De rest spreid je uit op een warme en goed geventileerde plaats (als het niet gaat regenen de eerstvolgende dagen kun je ze dus gewoon op je land laten liggen, maar dat was maar tijdelijk, voor een dag). Leg ze liever op iets waar lucht onder komt (bijvoorbeeld op kratjes die je ondersteboven legt, of op een stuk gaas, dat droogt beter).
Afhankelijk van plaats en weer zijn de uien na 3-4 weken mooi droog. Zelf maak ik ze dan “bewaarklaar”: het overtollig verdroogd lof wrijven we eraf, de worteltjes knip ik eraf en het verdorde blad knip ik eraf (niet te dicht bij de ui zelf!).

Daarna gaan ze hier in een kist (we controleren nog een paar keer of alles goed blijft – een geschimmelde rottende ui kan andere uien aansteken).

Bedenk daarbij dat een ui leeft: als je ze warm bewaart zullen ze weer uit hun rust komen en gaan ademen. Dan lopen de uien uit (omdat ze weer willen gaan groeien). Daarom bewaar ik altijd de uien dus koel en donker in de schuur – we halen eens per zoveel tijd 1 of 2 kilo naar binnen voor gebruik, maar dus niet teveel want de kans op zacht worden, uitlopen, etc. is dan groot. Daarom lopen uien in het voorjaar dus ook wel uit: ook in de schuur loopt de temperatuur dan op waardoor de uien weer tot leven komen. Zorg dus altijd voor een zo koel mogelijke bewaarplaats (en hoop op een normaal – niet te warm voorjaar).

Zaadteelt

Alle uien in dit hoofdstuk kunnen met elkaar kruisen, en uien kruisen ook met sjalotten (die echter zelden of nooit bloeien) en soms ook met de stengelui. Zorg dus er dus voor dat je geen zaden teelt van meerdere rassen of sjalot of stengelui. Of misschien juist wel, uit de zelf gewonnen zaden komen vaak een leuke mengeling aan kleuren). Uien kruisen overigens niet met knoflook of prei.

Kies bij de oogst een paar uien uit die gezond en groot zijn en bewaar die droog, donker en koel. In maart plant je ze op 30 centimeter weer uit zodat ze weer tot leven komen. Ze bloeit dan in de vroege zomer, en vanaf ongeveer augustus worden de blootliggen zaden zwart en zijn ze klaar om te oogsten.

Snijd dan de schermen af en leg ze een paar dagen te drogen. Oogst en schoon de zaden. Bedenk dat je de zaden koel en droog bewaart, en zelfs dan nog is uienzaad slechts 1 jaar te bewaren (heel soms nog voor een deel na 2 jaar).

Nou dat was een heel verhaal, ja toch. Als je nu nog niet aangestoken bent door het uien-virus dan weet ik het ook niet meer....

Dus snel, hup, hup, hup naar je moestuin en planten die uitjes( of zaaien) of je bent straks het uitje.

hoe gezond, en lekker zijn verse wortels?

Wortels worden graag gegeten door mannen en vrouwen die aan de lijn zijn. Maar wortels hebben meer in huis als alleen de naam een magere groente te zijn.

ogen

Dat ogen baat hebben bij het eten van wortels weten we bijna allemaal, niemand heeft immers wel eens een konijn met bril gezien, toch?

Wortels hebben een hoog gehalte aan béta-caroteen en dit stofje wordt door het eigen lichaam omgezet in vitamine A. Vooral de oranje wrtels hebben veel béta-caroteen. Tegenwoordig zijn de gekleurde wortels, zgn. heirloom wortels weer in de mode. Je ziet ze zelfs in de supermarkt. Deze gekleurde wortels hebben naast béta-caroteen ook veel andere anti-oxidanten in zich nl anthocyaan.

Vitamina A is goed tegen nachtblindheid en zit ook in dierlijke producten zoals melk, lever, vis en eidooier.

teeltwijze

Als je een kas of platte bak hebt zou je in principe het hele jaar wortelen kunnen telen. Naast de bekende zomerpeen behoort natuurlijk de ook minstens zo bekende winterpeen tot deze groep.

Zomerworteltjes

De vroegste teelt kan dus onder glas. Je kunt dan al in de herfst of winter zaaien en met wat geluk zijn de worteltjes dan precies oogstbaar voor de tomaten en pepers de kas in willen. Zelf hebben we voor dat doel wel eens de ronde Parijse worteltjes gezaaid; die blijven vrij klein en we konden ze half tot eind april eten.

Je kunt ook al begin maart buiten zaaien. Deze teelt gaat bijna altijd goed, worteltjes kunnen heel goed wat koude verdragen en er zijn nog niet veel ziekten en “beestjes” die schade aan kunnen richten in het voorjaar. Bovendien kun je de worteltjes al vrij vroeg oogsten waardoor je nog iets anders op dat stukje land zou kunnen zaaien (bijvoorbeeld boontjes, bietjes, sla, etc.).

Standplaats

Teel wortelen vooral naast en tussen uien, sjalotten of knoflook; toevallig zijn dat ook wortelgewassen, met dezelfde behoeften. Maar daarnaast wortelen die soorten wat dieper, hetgeen de grond voor worteltjes wat luchtiger houdt. En bovendien verjagen de wortelvlieg en de uienvlieg elkaar – dus hebben beiden minder last van hun eigen persoonlijke belager.

Zaaien

Worteltjes kun je niet voorzaaien, ze moet echt ter plaatse in rijtjes gezaaid worden. Het zaad kiemt langzaam (ongeveer een maand). Je kunt wortelzaad wel een paar dagen voorweken in vochtig zand; ze kiemt dan iets eerder en je zaait wat dunner als het worteltjeszaad vermengd is met wat zand

Teeltzorgen

Zorg, zeker tijdens het kiemen en de jonge groei, voor zeer regelmatig voldoende vocht. Bij droog weer even een gieter water met de broes geven lijkt het kiemen duidelijk te versnellen. Je moet heel voorzichtig wieden zodat je geen jonge worteltjeszaailingen “nekt”.

Oogst

Duw de spitvork naast de rij wortelen recht in de grond, schuin naar boven halen en met de hand trek je de wortelen dan aan het loof uit de grond. Slinger ze dan even door een ton met water zodat ze alvast wat schoner zijn, en draai vervolgens het loof van de wortelen af. In de winkel zie je bossen worteltjes bijna altijd met loof liggen; met eigen teelt lukt dat niet; het loof onttrekt vocht aan de worteltjes en al snel worden ze dan wat zacht, niet bevorderlijk voor de kwaliteit.

Bewaren

Zomerworteltjes kun je (zonder loof!) een paar dagen op een koele donkere plaats bewaren, maar eet ze liever natuurlijk zo vers mogelijk.

Winterpenen zijn ook vers het lekkerst, maar die kun je ook nog heel lang bewaren (een hele winter). Wij leggen ze zelf wel eens in een kistje, op iets vochtig zand en weer afgedekt met iets vochtig zand, jute zak of deksel erop, en dan in de schuur, dat gaat best goed.

Maar ik vind het toch ook handig om gewoon wat in te vriezen (zodra daar plaats voor is in de vriezer, het is dan tenslotte al herfst en meestal zit de vriezer dan erg vol ?

Schoonmaken en in de keukenmachine fijn tot grof hakken of raspen (foto) en rauw in zakjes invriezen. Handig voor soepen, sauzen, stamppot peen en uien, etc.

Recepten met wortel:

Pastinaak-wortelsoep (soep)

De Italiaanse familie van boerenkool is de palmkool Brassica olareceae. Hij is net zo gezond als de boerenkool.

Hoe gezond is Boerenkool

Boerenkool is in Nederland een zeer populaire groente en was de afgelopen jaren ontdekt door exquise restaurants in hip New York. Daar werd de boerenkool ineens als trendy groente beschouwd en verkocht men boerenkoolsla, boerenkoolsoep, gefrituurde boerenkool, boerenkoolquiches en gebruikte men boerenkool als garnituur. Eigenlijk was niet één gerecht zonder boerenkool. Je kunt gewoon wat boerenkool fijnsnijden en meebakken met aardappeltjes. Boerenkool is een supergezonde groente waar je goed mee kunt combineren.

Bijzonder hoge vitaminewaarden

Er zitten ontzettend veel vitaminen in boerenkool, zoveel dat van sommige je er meer hebt dan de Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheid(ADH). Dat kan echter geen kwaad. De ADH-waardes zijn minimumwaarden en de maximumwaarden waarboven een voedingsstof negatieve eigenschappen heeft worden bij lange na niet gehaald.

Meer vitamine C dan in sinaasappel

We denken altijd dat er veel vitamine C in fruit zit, maar in boerenkool zit veel meer dan in hetzelfde gewicht aan sinaasappel. Verder is B6 voor een kwart kilo boerenkool, wat overigens een normale portie voor één persoon is in een stamppot boerenkool, goed voor 18% van de ADH, vitamine E 11% van de ADH, vitamine B2 10%van de ADH en vitamine B1 9%ADH. Voor foliumzuur, ook wel vitamine B11 genoemd geldt dat 250 gram goed is voor 8% van de ADH en voor vitamine B3 geldt dat dezelfde hoeveelheid boerenkool 6 % van de ADH bevat.

Mineralen in boerenkool

Behalve vitaminen herbergt boerenkool een groot scala aan mineralen. Deze zitten ook in ruime mate in het boerenkoolblad. 250 Gram boerenkool bevat 52% van de ADH voor mangaan, 20% van de ADH voor koper en 20% van de ADH voor calcium. Uiteraard eet je boerenkool nooit alleen maar meestal in combinatie met aardappelen, wat betekent dat de uiteindelijke totaalstand van mineralen en vitaminen nog aanmerkelijk hoger komt te liggen. Voor veel voedingsstoffen heb je met één boerenkoolmaaltijd al genoeg. Er zitten nog meer mineralen in deze voedzame groente: kalium(17%ADH), ijzer(13%ADH), magnesium(12%ADH) en fosfor(7%ADH). Daarnaast bevat 250 gram boerenkool 20% van de ADH voor vezels en 10% van de ADH voor proteíne.

Bereidingswijze boerenkool

Boerenkool is het meest gezond als het 5 minuten wordt gestoomd. Maar als je de groente 1 a 2 minuten blancheert dan is de voedingswaarde vrijwel gelijk aan het stomen. Groente blancheren zorgt ervoor dat de kleur, smaak, geur, bite en voedingswaarde behouden blijven. Boerenkool kun je prima rauw eten. Het wordt geserveerd als garnituur, basis voor een salade of als een van de vele blaadjes in een slamix. Een traditioneel Hollandse bereidingswijze is de stamppot boerenkool.

Boerenkool tegen kanker

Er zijn drie redenen waarom boerenkool goed werkt tegen kanker.

• De eerste is dat boerenkool barst van de antioxidanten,
• de tweede is dat in boerenkool ontstekingsremmende stoffen zitten en
• de derde reden is dat boerenkool glucosinolaten bevat.

Glucosinolaten komen in allerlei ingewikkelde namen. Belangrijk om te weten is dat glucosinolaten in het lichaam worden omgezet tot stoffen die meehelpen kankercellen te bestrijden. Er is wetenschappelijk onderzoek uitgevoerd waaruit is gebleken dat boerenkool werkt tegen blaaskanker, darmkanker, eierstokkanker, borstkanker en prostaatkanker. Het zou ook tegen andere typen van deze vreselijke ziekte kunnen werken maar dat is nog niet onderzocht. Er zijn 45 flavonoïden werkzaam in de boerenkool waarvan kaempferol en quercetine de meest bekende zijn. Deze flavonoïden versterken elkaars werking en de werking van betacaroteen en luteïne, welke beide in ruime mate in boerenkool zitten.

Detoxen met boerenkool

De stoffen die onder de glucosinolaten vallen hebben een detox-functie waardoor het lichaam wordt ontdaan van stoffen die later kankers zouden kunnen veroorzaken. Glucosinolaten zitten ook in broccoli, wat om dezelfde reden een detoxgroente is. Een detox gaat altijd in 2 fasen en in boerenkool zitten stoffen die beide fasen ondersteunen.

Boerenkool bestrijdt welvaartsziekten

De waanzinning hoge waarde van vitamine K in boerenkool betekent dat deze groente bij uitstek alle lichaamsprocessen die met ontstekingen op celniveau te maken hebben positief beïnvloed. Allerlei welvaartsziekten zoals kanker, diabetes, hart- en vaatziekten en overgewicht hebben als oorzaak dat kleine infecties in de lichaamscellen de overhand nemen waardoor er één van de genoemde ziekten kan ontstaan.

Eettips boerenkool

Behalve boerenkool eten in een stamppot, zoals we dat gewend zijn in Nederland te doen, kun je boerenkool op talloze manieren in de keuken gebruiken. Wanneer je rijst opbakt met diverse groenten, dan kun je er ook eens voor kiezen om een handje boerenkool erdoor te mengen. Het is een ideaal blad om rauw te eten in een gemengde sla. Verder is boerenkool uitstekend om een omelet mee te vullen. Denk ook eens aan het maken van eeen boerenkoolroomsoep. Je kunt boerenkool mengen met brandnetel en spinazie in een soep van groene bladeren.

Met deze informatie gaan we natuurlijk nog veel meer genieten van het zaaien en kweken van boerenkool,. Enige goede rassen zijn westlandse herfst en westlandse winter. Verder bestaan er ook F1 hybriden, maar dit blog heeft de naam heirloomzaden en dan ga ik hier natuurlijk niet de F1 hybriden vermelden. Omdat F1 hybriden nooit uit zaad terug komen en heirloomzaden wel dus kweek ik westlandse winter boerenkool en ik probeer ook een paarse boerenkool uit.

Dat kom je allemaal later tegen op deze site(blog)

Lees ook eens mijn bloggen op Nederlands grootste tuincentrum online WARENTUIN

Doe goed voor je grond...dan doet de grond goed voor je groenten!!

Wat een gekke tekst? of niet...

Nee ! Niet natuurlijk, de grond is alles wat een moestuin tot een succes maakt.

Er zijn een heleboel beestjes die boven de grond leven en veel van deze zie je liever niet in je moestuin zoals de slak, rups of luis. Maar er zijn nog meer beestjes onder de grond. Veel wormen en bacteriën en schimmels en allen hebben ze een belangrijke functie in je tuin.

De wormen graven gangen in de grond en brengen zo zuurstof in de grond. Door deze gangen slepen de wormen plantaardig afval materiaal diep de grond in, daar eten ze het op en hun uitwerpselen zitten vol belangrijke voedingsstoffen voor planten. Het is dus zo wie zo heel goed om elders wormen te zoeken en in je tuin te introduceren.

Je kunt ook een wormentoren maken of kopen. Hierin doe je je keukenafval en de wormen die weten er wel weg mee. Bij dit proces komt er een soort van compost thee vrij die je aan de kamer- of tuinplanten kunt geven.

Bacteriën doen ook heel belangrijk werk. Ze breken materialen af van dierlijk of plantaardige afkomst en geven zo voedingsstoffen af aan de bodem.

Net als bacteriën leven ook schimmels in de grond. Ze zorgen er samen voor dat de plantenwortels makkelijker voeding kunnen opnemen en beschermen de wortels tegen uitdroging en bevriezing door een dun filmlaagje op de wortels achter te laten.

Onder in deze bak heb ik BOKASHI gedaan, dat is gefermenteerd keukenafval. Dit wordt door de wormen en bacterieën omgezet naar voedingsstoffen voor mijn moestuinplanten. En zo is het kringetje weer rond !

tata..taratatata...ik presenteer U de nieuwe tuin..

Zie hier... het begin is er.

Mijn rozenboog met hekwerkje is geplaatst. Nu op naar de volgende stap, zijnde het maken van makkelijke moestuinbakken want het gaat een makkelijke moestuin worden.

wordt vervolgd.

de laatste loodjes

Deze 2 maanden, oktober en november zijn de laatste maanden in de kas van Onze Volkstuinen onder glas. Daarna gaan we verhuizen naar de nieuwe locatie.

Tomaten

Ondertussen gaan we naar het einde van de tomaten teelt dit jaar.

Je ziet dat de planten echt op zijn. Er hangen nog enkele rijpe tomaten aan. En nog enkele groene, onrijpe tomaten, deze zijn nog wel goed voor een chutney want rijpen doen deze niet meer.

Tomatillo

De Tomatillo doet het nog best in de kas. Hij zit nog vol met bloemen maar niet elke bloem zal meer vrucht geven. Vruchten zitten er trouwens zat in, laat ze maar even rijpen aan de plant.

Wist je trouwens dat de Tomatillo familie van de tomaat is?

Op de foto zie je duidelijk de ballonnetjes waar in dit geval de paarse tomatillo's in groeien. Ze zijn nu nog klein maar hebben nog 2 maanden tijd om te groeien. Een ander familielid van de Tomatillo, met dezelfde ballonnetjes is de Ananaskers.

Gezaaid

Ik heb de rood gesteelde bleekselderij gezaaid en de langlevende of doorlevende spinazie. De plant lijkt helemaal niet op onze bekende spinazie, maar is minstens net zo lekker

de heilzame werking van Kurkuma

Kurkuma(Curcuma longa) is wel de meest werkzame superfood die ik ken. Het heeft vele voordelen voor een goede gezondheid. Het weert kanker, arthritis, alzheimer, geeft een boost aan de hersenen en het helpt je afvallen. Dit zijn nog maar een paar dingen maar Kurkuma doet nog veel meer lees hier meer over alle goeds van kurkuma.

Hoe kweek je Kurkuma?

Heel makkelijk eigenlijk, maar als je wilt kweken vanuit een kale wortelstok moet je wel over engelen geduld beschikken. Het duurt zeker drie maanden voordat zo'n worteltje uit gaat lopen. Het beste zet je de wortelstokjes liggend in een pot goede potgrond en bedekt je de wortels af met een dun laagje potgrond en nu maar wachten en wachten en ja hoor daar is die dan:

En dat begint dus zo:

Je laat de kurkumaplant lekker doorgroeien net zolang totdat de plant zelf aangeeft dmv dorre blaadjes dat hij er genoeg van heeft!

De Kurkuma plant trekt zich namelijk 's winters terug tot in de wortelstok en dat is precies de tijd dat we gaan oogsten. Haal de plant uit de pot, schud de grond van de wortels en als het goed is zie je verschillende wortelstokjes, de grootste pak je er tussenuit en de kleinere gebruik je om weer op te potten voor het volgend seizoen.

Alle geoogste wortelstokjes spoel je goed af onder stromend water en doe ze daarna in een pan met water ongeveer half zo hoog als de wortelstokjes zijn. Laat dit een half uur koken en daarna afkoelen, snijd de wortelstokken in kleine schijfjes en droog ze in de zon, maar in Nederland kan het ook in de oven op zijn laagste stand net zolang totdat ze verdroogt zijn.

Daarna maal je ze in een koffie bonen maler tot poeder, en voila !! Je hebt je eigen verse kurkuma poeder gemaakt.

september-drukke oogst maand

Man, man , man  wat een werk heb je met tomaten oogsten. Niet dat je ze moet plukken, dat is nog het gemakkelijkste maar je moet er ook nog iets mee doen! Ja wat dan?wecken natuurlijk of een lekkere ketchup van brouwen. Alles is te koop op mijn website.

Deze week hoorde ik een vreselijke tegenvaller waar ik een dag goed ziek van was. De tuin moet verhuizen, niet zomaar naar een ander perceel in de kas maar naar een geheel nieuwe locatie. Dat betekend dat ik nu al niet meer kan zaaien behalve spinazie daar is de oogsttijd niet zo lang van. In december moet het gaan gebeuren, we krijgen alle hulp van Ron de beheerder van Onze. Ik vrees dus wel een beetje voor de continuiteit van mijn groene smoothie-afnemers maar ik doe mijn best en laten we er het beste maar van hopen.

Ondertussen heb ik een nieuw tuinplan opgezet op papier, hier is het:

De plantvakken worden verhoogde bakken en in het midden komt de fruittuin met pergola.

Ik hou jullie op de hoogte.

Dan nog een foto van de mooiste tomaat van dit seizoen:  Pineapple

nieuw- tomaten basissaus-nieuw

Vanaf vandaag ook tomatensaus verkrijgbaar in orginele weckpotten zie webshoppagina

inmaak woede

                                                           *****

zomer bij heirloomzaden.nl

Het is hoog zomer en volop oogst in de moestuin kijk maar!

Deze zware jongen is een ananasmeloen, ik ben zeer benieuwd ofde smaak ook ananasmeloen is. Groot is deze al wel en er hangen er 6 van in.

                                                                            ***

Ik heb een weckpan gekocht en dit zijn de eerste resultaten, bietjes in zoetzuur en heel benieuwd hoe deze smaken hoor stengels van snijbiet in zoetzuur, jullie horen het ter zijner tijd wel, maar dat zal wel winter zijn eer ik dat ga eten.

Het zomerfruit komt eraan!!

Heerlijke frambozen, gele, roze en rode. Pluk ze pas als ze op zijn rijpst zijn zodat ze makkelijk loslaten van de vruchtbodem dan zijn ze op zijn zoetst.

Deze stekken zijn pas in april geplant en geven nu al volop vruchten, ook de jonge uitlopers zitten vol met bloemknoppen dus dat beloofd nog wat.

Recept: Risotto met erwtjes en ei.

Dop de erwtjes, die je net geplukt hebt in je moestuin.

Als je ze gedopt hebt hou je ongeveer 200 á 300 gram erwtjes over.

Neem 150 gr Riso of risotto meng dit met wat verse tuinkruiden zoals bieslook, basilicum en peterselie.

Doe dit in een magnetron schaal en voeg 2 dl water toe en 1 dl droge witte wijn.

Op vol vermogen van de magnetron 10 minuten zonder deksel.

Hierna voeg  je de erwtjes toe, die je eerst gekookt hebt (7 minuten) en sluit de schaal af met een deksel 5 minuten op vol vermogen en roer om de 2 minuten even om. Voeg 2 dl slagroom toe en roer alles goed door.

Zet de grill aan in de oven.

Maak met een bolle lepel 4 kuilen in de risotto en breek in elk kuiltje een ei.

Voeg zout en peper toe en plaats onder de hete gril voor 6 minuten of totdat de eitjes gestold zijn.

EET SMAKELIJK

Deze prei is ongeveer in oktober 2015 geplant en is nu goed genoeg gegroeid om uit de tuin gehaald te worden. Op deze plek zal ik snijbiet gaan uitplanten, je moet namelijk wel een beetje aan wisselteelt doen anders krijg je problemen met allerlei ziekten en dat willen we natuurlijk niet

Tuinmelde.

tuin melde is een heerlijke groente, te vergelijken met spinazie alleen groeit deze  Melde 's zomers veel beter dan de normale spinazie. De smaak is milder, zachter dan spinazie en ik gebruik het lekker veel in de smoothies. Tuinmelde is er in drie kleuren rood, geel en groen en alle scharkeringen daartussen.

Op deze reeks van foto's mijn moestuin successen en ikzelf die mijn kleindochter Joy de fles geeft, wat een schatje is t, hé.

We starten de foto's met de tomaten, deze vorig jaar gekweekt en nu vele rassen gezaaid. Ik hou jullie op de hoogte.

De rode kool, hij was heerlijk .

De bloemen van de blauwe bes, vorig jaar in de tuin gezet, flinke hoeveelheid tuinturf erbij en nu maar wachten op de bessen, hmm!

Het blommeke van de rucula, ook deze is eetbaar en heeft dezelfde nootachtige smaak als het blad.

Dan twee foto's van snijbiet, rood en geel. Snijbiet is mijn favoriete groente, hij is heerlijk in de gemengde sla, eet hem als spinazie of mix hem door de groene smoothie.

Dan mijn kleindochter Joy, geboren op 9 maart 2016, zusje van Dyairo, mijn grote boef.

Dan de laatste van deze reeks, dat is de russische kool, hij smaakt heerlijk zacht en doet het prima in mijn groene smoothies.